PINCHOS DE SANDIA

Un día más y una receta más para nuestro 1er CONCURSO MBDP que poco a poco va teniendo un buen número de participantes, lo que nos honra.

José Andrés es un lector de la Coruña, aficionado a la las tapitas, lo aperitivos y el pintxeo en general (igual que nos gusta a nosotros, acompañados de una cervecita bien fresquita), que nos ha querido enviar un pintxo que nos ha parecido genial, unos PINCHOS DE SANDIA.

Y nos gustan tanto por varios motivos. Por su frescura, por su facilidad de preparación, por su colorido, por las pocas calorías que aporta, y por la mezcla de sabores dulce de la fruta y salado y aromatico del tomate y la menta.

Ingredientes:

- Sandía sin pepitas

- hojas pequeñas de menta

- tomates cherry

- sal

- aceite oliva virgen

Ya véis que los ingredientes son muy sencillos y fáciles de conseguir. El tema de la sandia sin pepitas, podemoss hacerlo, quitando con la punta de un cuchillo las pepitas que veamos, pero aprovechando la coyuntura que nos ofrece José Andrés hablando de la sandia sin pepitas, os comento que no sé si lo sabéis pero desde hace 15 años, podemos encontrar en verano este tipo de sandías junto a las ya tradicionales de color verde oscuro.

Esta variedad con franjas más claras en su piel, es actualmente la base de la producción de sandía en la Comunidad Valenciana y, posiblemente, el cultivo hortícola de verano más importante, al menos en la provincia de Valencia.

Fue en 1992 cuando la cooperativa valenciana Anecoop la lanzó en Europa y ha vendido más de 200 millones de sandías sin pepitas de la marca Bouquet. En realidad sí tiene pepitas, pero consiguieron que fueran mucho más pequeñitas que las típicas marrón oscuro que tiene la sandía tradicional y además de tonos claros y blandas, con lo que no son molestas al paladar. A nosotros no nos agradaban las sandías por sus pepitas, pero ahora sí que las consumimos fresquitas en verano. Un buen zumo de sandía es un refresco genial.

Y ya metidos en la receta, José Andrés nos dice que hay que cortar la sandía en cubos como de 1 cm y medio aproximadamente. Los pondremos en la fuente en la que vayamos a presentar los pintxos; Encima de cada cubo de sandia ponemos una hoja de menta pequeñita y encima pondremos medio tomate cherry. Nosotros lo salariamos con sal Maldon y añadimos un chorrito de un buen aceite virgen extra encima de cada cubito. Al final hay que pinchar cada cubo con un palillo. Podemos adornar el plato donde vayamos a servirlo con un hilo alrededor de los pinchos. Si los ponemos en forma cuadrada o más redondeada, haremos un cuadrado o circulo de aceite virgen extra. El hecho de que sea un aceite espeso, oscuro, sería más adecuado para ello.

Seguro que os gusta este pincho. Lo tenemos ya en la lista de futuribles para la primera sandía que compremos que será en breve, porque en Barcelona empieza ya a hacer buen tiempo y pronto nos apetecerán platos refrescantes como el que nos ha presentado José Andrés.

Muchas gracias por acercarnos algo tan sencillo y colorido a nuestras mesas. Mucha gente que aún no se ve capaz de liarse en la cocina, o los que no quieren a veces hacer 4 cosas diferentes para preparar un pintxo te lo van a agradecer. En unos sencillos pasos y unos 10 minutos, podéis presentar a vuestros amigos y familia unos pinchos bien bonitos y sanos....y sobre todo....ricos!!